新鲜鱼泡的怎么做好吃？
相蒙最佳答案
1、准备食材，鱼泡，青椒，红椒，姜，大蒜。 （我这里有个误区跟大家说一下，就是有人会用豆瓣酱或者豆瓣来炒鱼泡，这样做是不对的！由于鱼泡本身有咸味，如果用豆瓣酱或酱来做，会特别咸，所以千万不要尝试了哦） 2、把青椒和红椒切块，姜蒜切片。
3、锅内放油，加热后放入姜蒜爆香。然后加入青椒和红椒，大火快速翻炒一分钟左右断生。
4、倒入鱼泡，加少许料酒去腥。然后开始调味，放适量食盐、生抽、白糖提鲜。然后再加少量开水，盖上盖子焖煮五分钟。
5、五分钟后打开锅盖，开大火收汁。等到汤汁变得浓稠，就可以出锅装盘啦~ 这样一道简单快手又美味的青椒炒鱼泡就做好啦～鱼泡的味道非常鲜嫩，夹杂着青红椒的清新，吃起来口感层次十分丰富呢～你学会了吗？
新鲜鱼泡的吃法有多种，生吃或蒸熟蘸酱油、醋或姜汁吃味道都十分鲜美；也可以与豆腐、瘦肉等辅料煮汤，营养丰富；还可以炒食或干制留做它用。
具体说来鱼泡的制作过程有：将鱼泡冲洗干净后，将泡内的空气挤出，这样会使鱼泡的味道更加细嫩鲜美。接着将鱼泡放到热水中烫一下就马上捞起，沥干水分待用。然后，将锅烧热，放入少许食油，油热以后，放入姜末、葱段等爆香，之后将鱼泡、豆腐块一起放入锅内，加冷水煮开，再改用文火煲20分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，然后再撒上葱段即可起锅。
煮鱼泡汤时一定要用冷水，这样煲出来的汤汁奶白细滑，如果用开水煮出来的就比较清白。
