云木耳炒什么好吃？
云耳就是银耳，是非常好的保健食品，和很多食材都搭，今天介绍几道做法。 一、糖醋里脊 原料：猪里脊300g、云耳150g、鸡蛋1个、白醋2勺、酱油2勺（生抽）、料酒1勺、玉米淀粉适量、白糖8g、盐少许 步骤：
1. 首先处理云耳——用冷水泡开，洗去沙子样部分，再用手撕成小块儿； 注意：泡的时间不要过长，大概半小时左右就可以了哦~ 时间太长会破坏其本身的营养结构。 2. 用蛋清跟少许玉米淀粉搅拌成糊状，加少许盐调一下味儿。
3. 把里脊肉切成条，倒入调好的糊里面，抓均匀！ 然后，锅内倒油，烧至五六成热的时候下锅炸，用筷子不停的翻动，直至变成金黄酥脆的样子就可以捞出来了。 （因为里脊肉是纯瘦肉，没有油脂，所以不会很腻的哦~~） 二、西芹百合炒云耳 西芹一根、百合几个、云耳适量 1. 西芹洗净切薄片，百合剥开，云耳提前用水泡发待用。
2. 热油锅，先爆香蒜末，再依次放入西芹、百合和云耳，大火翻炒片刻，加入盐调味即可。 三、鱼香云耳丝 主料：水发云耳150克。 配料：泡辣椒50克，豆瓣酱25克，姜25克，蒜25克。 调料：酱油75克，醋75克，白糖60克，味精5克，葱花25克，湿淀粉40 克，花生油900克(约耗60克)。
制作：
1.姜、蒜去皮，洗净，切成细末。泡辣椒去籽，剁成碎末。豆瓣酱剁成茸。葱洗净，切成花。
2.将云耳用清水浸泡后，除去根蒂，清洗干净，沥干水分。再用温油炸至脆嫩，待用。
3.用醋、白糖、味精、湿淀粉、鲜汤调成汁，待用。
4.炒锅置火上，放花生油烧热，倒入泡菜煸出香味，随即下云耳、豆瓣、姜、蒜翻炒，倒入调好的汁勾芡，收干汤汁，起锅成菜。 四、香菇云耳鸡汤 材料：土鸡半只、干香菇5朵、云耳5朵、红枣2颗、姜2片
1. 土鸡洗净斩件；干香菇用清水稍泡，并剪去菌脚；云耳用清水浸软，去除硬块；红枣去核洗净；生姜切片。
2. 将以上原料与凉水一起放进煲内，先用武火煮开，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 最后一碗热腾腾的鸡汤就出来啦~ 五、双花烩云耳 材料：西兰花300克、菜花300克、云耳50克、红辣椒10克、色拉油500克、精盐3克、白糖3克、味精3克、水淀粉15克、葱姜末各5克 烹饪方法：
1. 将西兰花掰成小朵，清水浸泡洗净；菜花切成小块，清水浸泡洗净；云耳用清水浸泡后，用清水冲洗，去掉根部；红尖椒去籽切粒。
2. 锅中放油烧热，下入葱姜末炝锅，随后放入西兰花、菜花、云耳煸炒，加精盐、味精、白糖调味，用水淀粉勾薄芡，淋明油出锅即成。