作为在云南生活了7年的贵州人，对于酿酒有着自己的理解。首先回答题主的问题，杨梅酒最好喝的做法就是，用清水洗过的杨梅加上白酒泡起来就行啦！这样出来的果酒味道非常棒！ 先来说说说为什么要用白酒，不用葡萄酒或者其他酒。这就要从水果酒的做法说起了。水果酒的做法有三种，即直接酿造法、蒸馏酿酒法和葡萄酒酿酒法。其中前两种是用于酿造清酒的，而第三种才是用来酿造红酒的。由于我们的目的是要酿造一款好喝的杨梅酒，因此就不考虑成本问题，直接用好的原料就能达到目的。这里就用到了白酒，因为白酒的酿造方式最接近天然，酒精度数较高，能够很好地杀死水果中的细菌，起到杀菌的作用，保证水果酒的口感和风味。同时因为高度数白酒的挥发性强，也可以减少水果中营养成分的损失。
再来说说为什么用清水冲洗干净就可以了呢？其实用盐水或者高浓度的白酒都可以来清洗水果，这样做是为了去除水果表面的农药残留物和其他有害物质。但是清水冲洗就足够了，理由有两个，一个是能最大限度地保持水果本身的香味和营养成分；另一个则是方便快捷，不必费心地去浸泡或搓洗。
诸宣材优质答主杨梅酒的制作其实不难，首先去超市采购十多斤杨梅，洗净晾干后，准备一 只密封的大缸，一层杨梅一层冰糖，装满为止，然后倒入高粱酒，高粱酒要没过杨梅。一般情况下，20斤杨梅，可放八两到一斤冰糖。装缸后密封，夏天一般30天即可开缸，冬天则时间要长一点。
杨梅酒有两种制法。一是杨梅白酒，二是杨梅红酒。
杨梅酒制作方法
杨梅白酒的做法：首先准备2公斤杨梅，500克白糖，最好用冰糖，3公斤高粱酒，将杨梅和白糖一起倒入容器里腌渍2—3天，然后将高粱酒倒进去，密封瓶口，20天以后就能喝了，杨梅酒放置时间越久越香，一年后，味道就非常浓郁了。喝酒时，将杨梅酒用过滤网将杨梅滤掉，然后根据需要用凉白开水勾兑即可，杨梅酒具有美容功效，所以女性喝的时候不用兑水，直接饮用。
杨梅红酒的做法：首先准备好10公斤杨梅，洗净，然后放入容器里，倒入3公斤高度数白酒，比如二锅头、高粱酒等，然后密封，一周以后，杨梅全部出核，酒就基本上成了。将容器里的杨梅过滤出来，然后将白酒再倒回容器里，继续浸泡过滤3次，这时的酒呈玫瑰红色。然后将过滤好的酒倒入容器里，加入500克冰糖，加入少许柠檬，密封，15天后，杨梅红酒就做好了。
