龙胆怎么烧好吃？
2015年的秋天，我们在青海湖旁的农家院里吃到了这菜——龙胆。 青稞面裹着粉蒸肉一样的龙胆，拌着辣椒油，吃一口就忘不了了！ 后来我们学会了这做法，每回去青海都会做。 我在知乎写了那道菜的教程，有小伙伴很喜欢，我分享一下～
【原料】 鲜龙胆（买回来不要洗，直接做菜）、蒜泥、花椒、小米椒圈、生抽、醋、味精、芝麻油、葱花。 【制作步骤】 把以上所有原料放一起，调成拌饭的酱就可以了。但这样调好的酱是湿漉漉粘糊糊的，特别像蒸肉米粉一样。 所以我们要在炒的过程中让它干爽。 这一步最关键。
锅中放油，小火把花生米炸酥备用。 接着把酱倒入锅中，不停的炒呀炒，炒到半干的样子就可以关火了。 再往里面撒入一些熟花生粒和香菜段增香即可出锅。 一盘香喷喷的干煸龙胆就做好了。
如果你买的龙胆不大新鲜或者很臭的话可以在浸泡的时候加点白酒去腥，也可以加点面粉去臭味儿。 但一般超市卖的都挺新鲜的，这个步骤可以省略。 我做这道菜时还喜欢放点青椒丁增加配色。 这个小菜下酒又下饭，特别好吃！每次做完一顿碗底都得扫干净。