鱿鱼干货怎么做好吃？
干鱿鱼泡发后，切成丝，下锅爆炒，加酱油、料酒、胡椒粉，最后放青蒜、鸡精，炒一下就行啦，很简单吧！ 不过这样做的鱿鱼口感很差，很硬，而且有点苦。 我以前一直以为鱿鱼的苦味是独有的属性，只能这样处理，以后永远都不能吃了；后来才知道只要把鱿鱼的血水和内脏去掉，清洗干净就可以了，原来我是多么愚蠢。。。
于是我把鱿鱼泡发，去血水之后，用开水焯一遍，然后捞起来挤干水分，加入青椒和胡萝卜一起翻炒，放点生抽和盐调味就OK啦~ 这样的做法出来的鱿鱼软软嫩嫩的，非常好嚼，味道也不错。
还有更简单的方法——泡椒凤爪一样能用在鱿鱼身上啊！ 把泡发好的鱿鱼撕成小条状，用泡椒、泡姜、大蒜、小葱一起煸炒，再加少许老抽和生抽提味，美味又简单的泡椒鱿鱼就做好了哦~ 或者像做水煮鱼那样，用豆瓣酱和辣椒一起爆香，加入清水和花椒，熬成麻辣鲜香的汤汁，然后把洗干净的鱿鱼放进去煮熟，佐饭绝佳啊～～
如果不喜欢重口味的，还可以把鱿鱼打成糊，拌在米饭里一起吃。 首先把鱿鱼切成块，用适量淀粉抓匀，让每一块都沾上粉（这样处理过后会嫩很多），然后烧一锅热油，放进葱花和姜末炒香，再把鱿鱼放进去快炒几下，加少许盐和胡椒粉炒匀就可以啦。（我每次都用油爆法来做，这样出来的鱿鱼非常爽口Q弹）