蚕豆嘴怎么做好吃？
1.把蚕豆瓣放入清水中，浸泡20分钟左右后捞出沥干水分； （我买的是新鲜的嫩蚕豆）
2.锅中放油烧热，加入葱花、姜末爆香，再倒入蚕豆瓣煸炒一会； 3.往锅里倒入适量的水，盖上锅盖焖煮约15分钟后关火，把煮熟的蚕豆瓣捞出来放在一旁备用；
4.另取一锅，倒入油烧至六成热，然后分别把蒜末、红辣椒丝放进去爆出香味；
5.随后把煮熟的蚕豆瓣倒进去，加入适量的盐、生抽和鸡精拌炒均匀即可装盘啦~
小贴士
1.因为事先用盐水浸泡过，所以蚕豆瓣很容易熟，不用煮太久哦~
2.最后起锅时，可以根据个人口味加入适量的醋来提香，味道更佳哦！
食材准备
腊肉，蚕豆，盐，味精，红干辣椒，姜，酱油，醋，猪油。
做法步骤
猪肉洗净，煮熟，放凉，切片，不要太薄。
蚕豆用水浸泡3小时以上，也可以隔夜，泡透了捞起沥干水分。
锅中烧适量清水，放入泡发好的蚕豆焯水，水开后煮1分钟。捞起，过凉。
将蚕豆的皮剥去，放在另一个盆里浸泡备用。
炒锅烧热，倒入油，加姜丝，炒香后放入红干辣椒丝，腊肉片炒出腊肉中的油脂。
倒入蚕豆，加入适量水。
加酱油，盐，醋翻炒至蚕豆变色，汤汁收干。
放入味精炒匀后，撒上葱花装盘即可。
