内豆脂怎么做好吃？
1、浸泡。将购买来的豆渣放入碗中，加入清水（水量以刚好没过豆渣为宜），充分搅匀后放置一边，让豆渣吸收水分而膨胀，这个过程称为“发汗”；夏季温度高，只需3-5个小时即可完成，冬季则需更长的时间。
2、蒸煮。待豆渣发酵到一定程度后将它取出并放到锅上蒸熟，这样做是为了杀死里面的细菌，同时也能让豆渣吃起来更香。 注意在操作的过程中一定要注意卫生，防止细菌感染。 接下来就是最重要的一步了！
3、炒制。锅内热油，三成热时放入葱花和花椒粉，爆出香味后倒入蒸好的豆渣，迅速翻炒，这时会有大量的气泡产生并且豆渣会逐渐由软变硬。 当泡沫体积变小，同时锅里大部分豆豆渣都变成浅黄色，就可以撒入盐、胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。 一盘香喷喷的鸡蛋炒豆渣就做好了，吃起来味道有点像豆腐脑、又有点像蛋炒饭，你确定不想来一碗吗？