1、先取一个碗，打两个鸡蛋在里面，加上一点点面粉和一勺淀粉，调成糊状； 2、把切好的鸡翅放进去拌匀，使每一块鸡翅都裹上一层薄薄的面糊； 3、锅内烧油，油温6成热的时候改小火，把鸡翅一个个放入油锅炸，炸到表面金黄就可以捞出来了（我做了两次，第一次因为油炸的时间控制不当，导致有一大部分变成了薯条……）。
4、准备一碗辣酱，我用的甜辣酱，加上少许白糖和生抽，调成合适的口味； 5、热锅凉油，放入一小勺豆瓣酱炒出香味后，加入调好的辣酱翻炒均匀； 6、最后把炸好的鸡翅放进去，大火收汁，快好的时候撒一把白芝麻提香增色就可以关火了～～ 做好的鸡翅酸甜适中，非常开胃～
束贞君优质答主炸脆鸡翅（盐酥鸡翅）
用料：腌好的中翅5只、面包屑（粗的）100克、面粉50克、鸡蛋1个、沙拉油适量
做法：
1、将腌好的鸡翅表面均匀的粘上一层面粉（抖掉多余的面粉）
2、将粘好面粉的鸡翅表面再粘一层鸡蛋液。
3、最后再粘一层厚厚的面包屑，将所有的鸡翅都粘好面包屑以后再拿起一个鸡翅，将鸡翅抖一抖，摇一摇，让面包屑接触鸡翅的那个面粘得更实一些。
4、起油锅，将油烧热，将鸡翅一个一个的放入油锅中，开大火炸（刚开始可以将火稍微小一点，鸡翅下锅的油温要高一点，火最好大一点，不然粘上去的面包屑就无法形成酥脆的外皮了）炸至金黄后将大火转成中火继续炸一分钟后，捞起控油，再开大火将鸡翅回锅再炸15秒左右，再次捞起控油。
5、炸好的鸡翅可以撒上一点椒盐，趁热吃。
