鲜酒糟怎么做好吃？
用料： 水100g，大米250g，糯米500g，糖适量 做法步骤： 1.提前将浸泡过的米捞起沥干水分备用 2.锅中放入足量清水，加入米和适量的砂糖大火煮开后转中小火熬煮40～60分钟（中途不要揭盖）至浓稠拉丝状即可关火冷却备用 3.在米糊中加入一调羹的发酵粉搅拌均匀后，盖上盖子让米糊进行第一次发酵 4.等米糊中的气体释放完全变得平淡后，加入1/2杯左右的凉开水调成稀一点的米糊 再盖上盖子让米糊进行第二次发酵 （这一步是为了让酒曲充分拌入米糊当中，为酿酒做准备！！很重要~~如果没有酒曲可以不用加这一步！！但这样酿出来的就是甜酒而不是米酒啦~）
5.把经过两次发酵的米糊用勺子舀到干净的容器里（这里我用的酸奶盒~方便取出），我用勺底刮平了表面的米糊，中间挖了一个小洞便于观察和透气 6.在米糊上铺上一层保鲜纸，再盖上层盖子或保鲜膜，放在温暖的地方进行最后的发酵（夏天就不用说了，冬天可以选择在温奶器里温着或者放在微波炉里加热至37度左右）
7.第二天就可以看到米饭已经变成了柔软的米酒，表面会漂浮着一层泡沫，味道香甜扑鼻 （如果发酵过头了可以把盖子打开让酒精自然挥发掉~~不过一般只要温度合适不会发酸的~~~）
8.准备好杯子，滤网或者干净的纱布都可以用来过滤米浆以撇去浮沫，留下干净透明的米酒水 9.最后在酒杯中加入少许冰糖调味，温一下口感更好～