1、准备食材：千张（豆皮）两包，剁辣椒一勺，生抽适量 2、将千张用清水泡一下，然后切成细丝； 3、在切好的千张上，铺上剁辣椒和生抽，拌匀后腌制20分钟左右； 4、开火煮锅，锅内放少许油，烧至温热，放入葱花爆香；
5、下入腌好的千张丝，用中火慢慢炒制； 6、待千张变软，颜色变深，关火，让千张焖一会入味（大概一两分钟）即可食用啦~~味道棒棒的！
【注意】 有的人可能会觉得千张特别难炒，很容易焦黑，其实是因为千张里面含有一定量的蛋白质，而蛋白质在高温下会产生聚合反应，产生黑色物质。在做干煸类菜肴时，要尽量减少油的用量，而且不要炒太久，以防变色。
吉昌华优质答主干辣条的做法：
用料：
麻辣味调料：盐2茶匙（10克），孜然粉2茶匙（10克），辣椒粉2汤匙（30克），生抽1汤匙（15ml），糖2茶匙（10克），料酒1茶匙（5ml）
麻辣味蘸料：芝麻酱2汤匙（30克），辣椒酱2茶匙（10克），辣椒油2汤匙（30ml），糖1茶匙（5克），鸡精1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），水2汤匙（30ml）
烧烤味调料：烤肉酱2汤匙（30克），糖1茶匙（5克）
烤肉味蘸料：烤肉酱2汤匙（30克），水1茶匙（5ml）
麻辣蘸料和烤肉蘸料的制法：
将所有调料倒入容器中，拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，冷藏一夜后更加入味。如果调料非常干，可以多加些水，使其能够淋在辣条上。如果太辣，也可以加些番茄沙司。
干辣条的做法步骤：
干辣条
1、将辣条洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成小块，放入盘中，再放入烤肉酱，糖，拌匀。
干辣条
2、平底锅中不要倒油，直接放入辣条，用铲子轻轻的压一下，中小火煎2分钟，翻面，再煎1分钟，取出。
干辣条
3、将孜然粉，辣椒粉，糖，生抽，盐和料酒放入碗中，加入一些冷水（约20ml），搅拌均匀备用。
