烧肉汤怎么做好吃？
烧肉汤，要好吃，就得有个好底子。 什么叫好的底子呢？就是得把肉煲得好喝、烂熟、入味，这就需要我们对火候的掌握炉火纯青了。 先来说说用什么肉来做比较好。建议用猪五花肉来熬汤，因为猪五花肉有肥有瘦，并且是带皮的猪肉，做出来的汤味道更浓香。如果是纯瘦肉或者夹心肉，做出的汤会缺少油香和滋润感。
再来说说骨头汤、鸡汤、鱼汤等荤汤的做法，其实都是大同小异的。需要先把肉类焯水一遍，去除多余的血水和杂质，这样才能煲出清透的汤汁。 焯水的关键在于水温，一般我们见到清水沸腾后，就把食材下锅了，其实这时候温度还不够，应该继续用文火加热至滚开，这样才可以有效去除腥味和杂质。
在煲汤的过程中，有很多细节都是需要注意的。例如盐不要过早加入，否则会导致肉质收缩变紧，影响口感；比如用砂锅煲的效果会更好一点，因为沙锅的保温效果非常好，可以让热量更持久地保持在锅内，焖煮的火候更容易掌控……这些技巧都要多练才有效果哦！