花生和什么菜煮好吃？
我喜欢吃麻辣味的，就经常拿花生米和麻辣小龙虾或者麻辣蟹爪、麻辣猪手之类做麻辣香锅。 做法嘛也简单，就是炒啊，各种材料一起下锅爆炒，然后加生抽、老抽调味，再放点糖提鲜，最后加点白酒去腥增香就可以了。 这个方子是我跟一个卖小龙虾的朋友偷学的，他告诉我小龙虾买回来以后先用清水泡20分钟，水里撒点盐，可以让它把体内的脏东西吐出来（其实这里应该放料酒）。
20分钟后，小龙虾清洗干净，去掉虾头(可以吃，但我比较懒，直接扔掉)，然后把大虾放进去炒，加葱姜蒜、干辣椒段和花椒粒一起炒，炒到半熟的时候放花生。 因为有麻辣味的地方工资普遍比较高，所以这顿饭我请。 这个香辣酱我做过很多次改良，最成功的要数下面这种辣味十足的豆瓣酱了！ 用这个方法做出来的花生，又香又酥脆，连花生米那薄皮都可以嚼得津津有味。 具体做法是，生花生米用清水浸泡一夜，捞出控水。锅中烧开水，放入花生米，盖上盖子小火焖15分钟即可。 如果想更省事就直接买现成的辣椒酱吧。 我最喜欢吃的是海欣牌的红油豆瓣辣酱。
这个红油豆瓣辣酱味道很不错，而且里面还有花生米呢！ 小时候，我家是住在大院里的，院子里有很多邻居和我一样都是知青后代。所以每逢周末或假期，总会看到有人家里炒菜做饭，香味扑鼻而来，让人直流口水。