我吃过很多家的万三蹄，感觉还不错的有2家，一家是嘉善的，叫姚记万三蹄，价格大概50元一只，味道很不错，皮酥鲜嫩，肥瘦适中，不油也不腻，配上大蒜吃，香味浓郁。 另外一家在苏州，据说这家是万三蹄的原产地，原味的万三蹄价格是38一只，重口味的可以选香辣味，48一只。这家店还可以外卖，电话和微信都有人提供。 我和小伙伴曾经周末上午去排队，发现队伍已经排到了马路对面，我们看着队伍的长度，不禁倒吸一口凉气，毕竟在苏州，周末上午去排队的餐厅可是不多见的。因为人确实太多，我们就改日了，改日前去拜访的时候，看到门口挂出一块招牌，上面写着“暂停营业”。估计是要翻台或者维修之类的。。。
PS. 网上还有几家卖万三蹄的店，但是我看评价不是很不错，就没有买了。 另外就是猪蹄了，我也买过好几家的，觉得还不错的是周市张记烤猪蹄，15元一只，肥而不腻，鲜辣可口，就是包装比较简陋，就一个塑料袋装着的。。。
左隽荣优质答主问题里问的可能是朱棣，明成祖朱棣，他于1402年即位以后，于13年里6次率领大军出征北伐蒙古，其间五下视察河北一带的永平、山海关、滦州、迁安、遵化等重镇。
据说永平府（今河北卢龙县）有个卖猪蹄的小寡妇，用当地产的黄酱将卤制过的猪蹄再次酱制，味道好极了，一传十、十传百。朱棣出巡时，当地人将这酱猪蹄献于朱棣，朱棣认为其制作过程精妙，味道极佳，问起小寡妇的姓名，当地人觉得还是称其为万三嫂较为合适。
朱棣听后笑曰：“万三小弟，朕为你加一加吧！”于是，御笔一挥，在万三后面加了一个王字，从此，猪蹄不再是穷人的下酒菜，一下子成了达官贵人宴请时的上品菜肴。因为这个猪蹄是在河北永平府得来，人们就把这种猪蹄叫作了“永平府王蚂糊”，后来人们也叫惯了，叫着叫着就叫出了感情，干脆叫成了“永和王麻糊”。
还有一种说法是，这种猪蹄传入宫中之后，因其味道独特醇厚可口，受到了皇帝的特别喜爱而被招入宫御膳房专职制作这道菜，皇帝御封此菜为“万三王蚂糊”，简称“王蚂糊”。
