羊杂配什么好吃?

莫慧兰莫慧兰最佳答案最佳答案

我吃过最棒的一碗羊肠汤是在西安回民街吃的,当时朋友带我去的一家很不起眼的馆子,名字给忘了。。。 只记得那碗羊粉肠汤里满满铺着绿油油的香菜,上面飘着几片奶皮子,一口下去又香又鲜,我连喝好几口(因为之前一直不喜欢吃羊内脏觉得有腥味儿),朋友说:“瞧你这没出息的样儿!”后来这间店就成了我心中西安回民街排名第一。

另外在兰州也吃过一次极棒的羊杂,具体位置在那条街上也忘了,不过我记得那个店门口有一幅对联,上联是“进去就出来不吃饭”,下联是“进来就出去不见人”,上下联各隐一个字,合起来是“清真的门牌”,不过这家店不是清真餐厅而是纯回族风格建筑。

此店特色是和陕西回民街那家一样的羊血汤、羊脑花和羊眼珠(好怕怕啊~这些玩意儿都是我爱吃的~),价格也很公道,一人块五毛钱的能吃完满嘴流油了~~店里还有自己腌制的泡菜很下饭~~~

却琛涛却琛涛优质答主

羊杂的食用方法:

原料:羊杂一盒;洋葱半个;土豆半个(可选);蒜苗2根(可选);麻辣萝卜干适量(可选);辣豆瓣酱、花椒、香叶、八角、葱、姜、料酒、生抽、糖、花椒粉适量。

1、羊杂洗干净,切成薄片,洋葱、土豆、蒜苗去老皮/皮/芯洗净备用。

2、锅里坐水,把羊杂焯水,打去浮沫,捞出。

3、热锅上油,爆香葱姜,加入适量辣豆瓣酱、花椒,加入适量热水,撇去浮沫,加入2粒八角、2片香叶、适量料酒去膻。

4、水开后,加入洋葱和土豆,再次开锅后,加入羊杂,煮7、8分钟左右,加入生抽,再煮5分钟。

5、加入少量白糖,撒上花椒粉、放入蒜苗,煮1分钟,关火;放入麻辣萝卜干拌匀装盆。

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