牛肉怎么和馅好吃？
想要做出来的牛肉包子更好吃更松软，需要注意下面几点： 1、和面的时候水不要一次性加完，留三分之一左右作为醒发用水。这样和出来的面团更加紧实，包出的包子更加好吃。
2、调肉馅的时候，不要只放老抽生抽盐糖味精胡椒粉等常规调味品，还可以试试蒸鱼豉油、美极鲜味汁、保宁醋、红糖等等。这些调料的加入不仅能给食材调香提味，还能起到去腥增鲜的作用。
3、在和面的时候可以适当添加一些猪油进去，或者在做馅料的时候加入一些色拉油，都可以让包子吃起来更松软。
4、喜欢清淡口味的，可以将蔬菜洗净之后直接下锅焯烫熟后拌入肉馅中；喜欢重口味的，可以在锅中加少许食用油，将葱姜蒜爆香后将调料倒入锅中，加水煮沸后加入蔬菜即可。不管哪种做法，蔬菜都不要久煮，保持脆嫩的口感。
5、调制肉馅的时候，不要只放老抽生抽盐白砂糖味精等等常规调味料，还可以试试蒸鱼豉油、辣椒酱、花生酱、芝麻酱等等。同样，这些调料的加入不仅能给食材调香，还能起到去腥增辣、增咸的效果。
6、做好的包子生胚醒发到位，蒸出来的包子会更蓬松暄软。一般醒发到原来的两倍大就足够了，如果温度过高，也可以考虑减少醒发时间。但是切记，不能彻底发酵完成后再上锅蒸，这样会过于松软失水过多。