阳朔啤酒鱼哪种鱼好吃？
啤酒鱼用哪种鱼做，这是很多初次到阳朔的人都有的疑惑，其实啤酒鱼的制作很简单，选用新鲜草鱼或是鲤鱼都可以，不过很多人家做的啤酒鱼用的都是草鱼，因为草鱼的刺稍微少一些，而且味道也不错，下面就是啤酒鱼最正宗的做法。
【原料】 草鱼、大蒜、姜、青椒、红椒、香菜、豆瓣酱、醋、料酒、胡椒粉、生抽、白糖、辣椒油、葱
【步骤】
1.鱼清理干净后，用刀斜切成块状；青红椒洗净去籽切菱形；蒜去皮切片；姜切片；大葱切段；香菜洗净切段。
2.将切好的鱼块放入盆中，加入食盐、胡椒粉和葱段，抓匀了以后腌制半小时左右入味。
3.锅中热油，下入腌好的鱼块煎至两面金黄酥脆后盛出。
4.另起锅热油，下姜蒜爆香后，加入适量豆瓣酱和剁椒炒出红油。
5.接着倒入适量清水，调入胡椒粉、生抽、糖大火煮沸后，加入青椒和红椒，继续煮一会儿。
6.把煎好的鱼块放在青椒表面，再把汤汁过滤到鱼锅中，盖上盖子小火焖几分钟。
7.最后加入辣椒油和香菜就可以出锅了。