牛肉怎么炖好吃西红柿？
这个炖牛肉啊，可说的内容就太多了。 老吃家都知道，炖牛肉呀，那可是有讲究的。 首先选料，要选择新鲜黄牛肉，而且最好是肥瘦相间的，太瘦的肉吃着容易发柴。 然后清洗浸泡，一定要多换几遍水，把血水泡出来。(很多人这一步就错了，泡出来的脏水是淡黄色的) 再就是烹饪了，首先火不能太大，尽量保持小火慢炖，当然也不能太小，毕竟还得有时间控制温度和时间。 其次，炖的过程中，注意撇去浮沫和油花，要不然煮出来的肉可就不干净啦！ 最后呢，就是调味儿，这个调味儿可是有技巧的哟~要不多不少正好哦～ 不然也是会影响最后成菜的口味儿的。 我炖牛肉最常用的调料就是葱姜、桂皮、八角 和酱油，这些都是家里常备的材料，也很容易操作。 如果想增加味道的鲜美程度，还可以适当加些料酒一起炖煮。（不过我个人觉得，加了料酒后的饭菜有一股淡淡的酒香味道，很是不错） 但要注意的是，最好不要添加“香料”，比如花椒大料之类的，这些香料气味比较冲，会掩盖住牛肉本身的香味。 另外，炖牛肉的时候，尽量少揭盖子，防止汤汁沸腾，溅射烫伤自己。 好了，这就是简单的炖牛肉步骤，照着这样的做法去做，保证你做出的炖牛肉好吃又美味～ 对了，在炖牛肉的时候，我们可以准备点佐餐小菜，比如说凉拌黄瓜，酸辣土豆丝，都是很不错的。