熟肉皮怎么炒着好吃？
我吃过最好吃的猪皮是妈妈做的，做法非常简单。 准备一把花生米，几个鸡蛋。猪皮用自来水泡出血水（大约1个小时）然后用刀轻轻刮去多余的脂肪，冲洗干净。 开水下锅把猪皮煮一下，去除异味。（千万不要放过多的香料，这样会盖住花生的清香。）
煮熟的猪皮切成细丝，喜欢筋道的可以不用特别细，备用。花生去皮备用，其实不去也行，看个人喜好。 调一个万能酱汁：2勺生抽+2勺老抽+3勺醋+4勺豆瓣酱+10克白糖+10克淀粉+适量五香粉和胡椒粉混合均匀备用。 起锅烧油，下猪皮肉丝爆炒，炒到微微卷曲加入万能酱，小火慢炖让酱香味融入猪皮中。 另起一锅，倒适量油，将花生米炸香，然后倒在刚才炒好的猪皮里拌匀就可以啦！ 这道下酒菜做得快的话二十分钟就能搞定，色香味俱全，吃起来Q弹不腻，有嚼劲！
如果不喜欢吃辣的可以少放或者不放豆瓣酱。 妈妈还会用猪皮做红烧肉，做糖醋排骨，总之怎么做都好吃～