绿瓜怎么做好吃？
首先声明，本答案配图全部是自己拍摄于老家，无图言Q。 作为在南方长大的孩子，对冬瓜是非常熟悉的，小时候家里经常会种很多瓜果蔬菜，其中当然也包括了这货。
小时候家里种的是毛冬瓜（学名不知道叫什么），跟现在市面上卖的绿西瓜很像，只是皮很厚而且纤维很多很难吃。但是做法却和这货很相似，都是削皮去瓤切成小块然后煮啊炖啊，加点佐料就可以吃了。虽然皮和籽都是苦的但是肉还是蛮好吃的，口感很像南美洲的番木瓜，软软的。
后来出来读书工作，去到别的城市才发现原来还有这么大的冬瓜，叫绿冬瓜。这种冬瓜皮薄肉厚味道甜，跟小时候种的那个完全不是同一种东西。这种绿冬瓜可以做成很多美味佳肴。比如排骨炖冬瓜汤、粉丝蒸冬瓜、油焖大虾炒冬瓜等等。其实做熟了以后苦味就没有了，加上点糖会更加鲜甜。
最后总结一下：
1.削皮去瓤切成块状放入锅中煮软煮熟；
2.排骨斩件焯水捞起沥干水；
3.锅中热油爆香蒜粒，下排骨炒至变色；
4.放两勺白砂糖，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉，冰糖调成小火慢慢翻炒至全熟（约二十分钟）；
5.倒入冬瓜一起炒匀，加盐调味即可。
==========【完】========= 来张对比图好了，这是刚摘下来的毛冬瓜 这是市场上买的绿冬瓜 是不是看起来清爽多了^_^