排骨烧葫芦好吃吗？
“排骨烧葫芦”是一道鲁菜，是山东地区传统家常菜。主要原料是肋排（猪肋骨）和葫芦（西葫芦）；辅料有葱、姜、蒜、八角等。成菜后，肉烂味香，不油腻，非常下饭。 此菜做法简单，把准备好的肋排在锅内炖熟后，把洗干净的西葫芦放进去，加入调好的酱料，大火烧开，小火焖煮，收汁即可。
1.做这道菜需要注意的是，选择新鲜的猪肋骨，清洗干净后剁成段备用。买回来的骨头一般都有血水，所以焯水这一步不能少。另外，在焯水的过程中，可以适量加一些料酒或者白酒去腥除异味。
2.第二步就是炒酱了，这是决定菜品味道的关键步骤。把切好的葱姜蒜，以及八角、桂皮、香叶放进锅里炒香，然后加入两勺豆瓣酱，或者辣椒豆瓣酱都可以，用小火慢慢炒出红油。这里注意控制好火候，不要太旺，容易糊锅。 第三步就是炖排骨了，把炒好放香的酱料倒入清水中，再把排骨倒进去，开中火炖制。
4.最后一步，其实也是最简单的，就是在排骨快要熟的时候，把清洗干净的西葫芦放进去，盖上盖子烧一会儿，等到汤汁收浓，就可以了。 当然了，最后盛盘时可以撒上些葱花做点缀。一道香味扑鼻，肉烂味香的排骨烧葫芦就做好了。