干笋皮好吃吗？
没吃过鲜竹笋，所以不清楚鲜竹笋的味道，但干竹笋（也就是你说的干笋）我算是资深吃货了。 先说营养价值： 干竹笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸，另外钙、磷、铁等矿物质含量也很丰富。 食用方法多样： 干竹笋可炖可焖，味道鲜美，和肉一起煮，味道更佳。而且含有丰富的钙元素，对小孩骨骼发育很有好处；含有的多糖物质，有助于增强人体免疫功能，还可以用于治疗糖尿病。 除了炖汤，干竹笋的做法还有很多，切成细丝可以做凉菜，做成荤菜也可以，如肉丝炒干笋、腊肉炒干笋等等。 用油煎、炒、炸都可以，平时喜欢下馆子的人肯定知道，有些餐馆里的干锅茶树菇就是用干竹笋做的。我自己最喜欢用的做法就是五花肉炖干竹笋，肥瘦相间的五花肉配上脆嫩爽口的干竹笋，那滋味真叫一个香！ 用高压锅煮的话不超过二十分钟就能熟，如果时间太久可能会影响口感。 买回来的干竹笋先用清水浸泡几个小时，中间换几次水，泡的时间越长就越入味。然后沥干水，用油炸一下，会更香哦~
最后啰嗦一句：由于现在生活条件好了，人们不再像以前那么缺盐少油，所以现在的年轻人可能对腌制食品不太爱吃。但是，如果你尝试过外婆亲手做的腌黄瓜、腌萝卜、腌酸菜……你就会发现，原来食物可以这么美味！所以千万不要嫌弃这些腌制的菜肴，也许它们正是你日思夜想的“故乡味”呢~