清炒冬瓜肉片是一道家常美食，主要食材是冬瓜、猪肉，主要烹饪工艺是炒。成菜清淡爽口，营养丰富 。
原料：
主料：冬瓜500克、猪瘦肉200克。
辅料：葱3棵、绍酒1汤匙、生抽1茶匙、食盐适量、白糖少许、生粉适量。
做法步骤：
第一步：冬瓜去皮去囊后切成薄片；猪瘦肉切片用淀粉、生抽、盐腌制片刻备用。
第二步：锅中放入适量的食油烧热后，倒入腌好的猪肉片翻炒至变色出锅装盘待用。（这一步可以不用放葱花）
第三步：另起锅热油，下葱花爆香，随后倒入冬瓜片大火快炒，然后加盐和味精调味，最后倒入之前炒好的肉片翻炒几下即可出锅盛盘了！
小提示：
1.冬瓜一定要大火快炒，这样吃起来才会爽脆不腻。
2.这道菜其实挺好吃的，因为加了肉所以有了油脂香味，一点也不腻！
单风茜优质答主冬瓜肉菜的制作方法
冬瓜肉菜一：香菇冬瓜肉片汤
材料：冬瓜300克，瘦肉150克，鲜香菇4朵，姜丝几片，盐适量，鸡粉适量，生粉适量，生抽适量，料酒适量
做法：1、鲜香菇洗净切片，瘦肉切片用生抽、生粉、料酒、少许盐腌5分钟左右，冬瓜用勺刮去表皮的蜡质部分后去皮去籽洗净切厚片。锅内烧开水，下入冬瓜煮1分钟后捞出沥干水分。锅内热少许油，下姜丝爆香，将肉片放入大火煸炒至肉片变白，加入香菇翻炒2下。
2、加入煮冬瓜的水，大火煮滚后，下冬瓜片同煮，再次煮开后转中火煮至冬瓜软熟。(冬瓜很容易熟的，煮开五六分钟就好)最后调入盐和鸡粉，撒入葱花拌匀即可。
冬瓜肉菜二：香煎腊肉茄夹
材料：腊肉50克，茄子200克，冬瓜100克，柿子椒1个，食盐3克，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，水300克，黑胡椒5克，辣椒粉5克
做法：1、茄子洗净，斜刀切薄片(底面尽量平整)，冬瓜切小片待用。
2、腊肠蒸熟，切小粒，用辣椒粉、黑胡椒粉、食盐水泡15分钟。
3、将冬瓜片铺在茄夹上，再撒上腊肠粒，并稍稍压实。
4、平底锅烧热，滴入几滴油，将茄子夹小心码放在锅内，小火煎。一面稍黄后，小心翻面，再将另一面也煎至略黄。
5、倒入蚝油、蒸鱼豉油，再加点清水，焖5分钟。
6、临出锅前，将青椒碎撒在茄夹上，再稍焖一下。
