白莱馅饺子怎么做好吃？
作为一个在东北土生土长的孩子，我老妈做的饺子最好吃！我老妈是标准的吉林人，吃的饺子都是带馅的，而且馅都是菜肉的，比如白菜、韭菜、萝卜还有芹菜什么的……至于那些纯肉的饺子，我是很讨厌吃的.....（虽然外地的很多都吃不着） 后来到了沈阳上学，发现了沈阳也有卖包子的，而且包子很大个，比巴掌还大呢，一个就有二两重了，我一个大老爷们一顿也就能吃两个，再买些饼啊啥的就够一顿了。
但是回到家里，我妈还是给我做饺子，还是带馅的，不过不是菜肉馅的了，而是豆腐鸡蛋葱花馅的。为什么记得这么清是因为我在沈阳吃过一次这样的饺子，回去跟我说妈我想吃你做的豆腐鸡蛋葱花馅的饺子…..
其实说到这个馅的饺子，我家还有个外号叫“姑奶奶”的亲戚很喜欢做，因为她总来我家，来了就给我妈帮忙，这馅的饺子也是她发明的，所以也叫“姑奶奶”饺子上桌啦~ 先说和面，这个和面特别讲究，要用冷水和面粉，并且边倒水边搅拌，直到拌成雪花状就可以了。 接下来就是调馅了，用油把切好的豆腐泥炒一下，放适量的盐，再把打散的鸡蛋倒入锅中混合均匀后就可以停火了。
最后就是包饺子了，包饺子的时候还有一个工序，就是在饺子皮上扎小孔，防止煮的时候饺子皮破掉。 煮饺子也是有技巧的，必须冷水下锅，等水沸了之后开始点三次冷水，每次加冷水都要没过所有的饺子，这样煮出来的饺子才不会烂。 最后成品就是这样哒~~~