食材准备： 牛舌、红辣椒、葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱 做法步骤： 1.清洗牛舌，去除腥味，用菜刀刮去白色的部分（去腥效果很好），用清水浸泡半小时。 2.准备好香料，葱姜蒜切片，八角、香叶洗净晾干，辣椒切段。 3.锅内下少许油，烧热后，放入干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油。
4.加入葱姜蒜和香料，继续煸炒出香味。 5.把泡好的牛舌捞起沥干水，放入锅中，加料酒、生抽、老抽，大火烧开。
6.转至小火焖煮一小时左右，期间注意给牛舌翻个面，使它更入味。 7.最后大火收汁，即可出锅装盘。 一道美味的红烧牛舌就这样完成啦！ 简单易学，喜欢的朋友不妨试试看哦~
卓政宇优质答主昨天刚做，放八角、桂皮，加啤酒炖了一下午，好吃到爆 牛舌先用清水浸泡两个小时，中间换两三次水（去除血水和异味） 然后洗干净，切薄片备用 锅里放油加热至七八成，倒入切好的牛舌，煎至微微卷起 加入生抽和老抽以及冰糖，炒上色后加水没过食材，大火煮开后调小火慢炖一个半小时左右。
快好的时候可以加点胡椒粉提香并使肉质更紧实有嚼劲 最后收汁起锅前，再撒点葱花增色添香就大功告成了！ 如果不放白酒的话可以把料酒换成白醋，这样更容易去腥味～ 虽然看起来红通通的汤汁很多，但是实际上一碗米饭足够啦！
ps.如果喜欢吃辣椒的也可以准备一些辣椒圈一起下锅爆炒一下。 小时候特别爱吃卤水豆腐，每次家里都会买一块回来打汤喝，那味道我现在都念念不忘呢……所以这次做了这个卤素鸡，结果也很成功哦～
