莲花白酸菜怎么做好吃？
分享一道我家常做的酸菜吃法，包菜炒粉丝 准备材料 包菜半个、粉丝1把、酸菜300g左右（我的酸菜是买的那种一整袋的腌菜，不过味道很赞）、大蒜5-6瓣、小米椒4个、花椒若干、豆瓣酱1.5勺或者剁辣椒2勺 开始制作 ①包菜切丝、粉丝用冷水泡软、大蒜切蒜、小米椒切段、酸菜切片 ②热锅冷油倒入大蒜、小米椒、花椒爆香 ③加入豆瓣酱或者是剁辣椒炒香，然后倒入酸菜和适量清水炒匀（喜欢酸一点的多加一点醋或是陈醋） ④加入少许白糖提鲜、生抽酱油调味、老抽上色，大火煮沸后转至小火慢焖 ⑤待汤汁基本收干之后倒入粉丝拌均匀即可出锅
小技巧 ①我这里用的酱是豆瓣酱，所以颜色偏深，如果是给小朋友做可以换成蒸鱼豉油或生抽酱油，这样颜色会淡一些 ②这道菜主要是靠酱的味道，所以不用放太多的盐 ③为了让粉丝充分吸收汤汁的口感，可以用筷子稍微翻拌一下，但不要大力翻炒以免粉丝断掉 ④如果觉得味道不够浓可以添加适量胡椒粉或五香粉之类的调料