酱鸡肝怎么做好吃？
食材： 新鲜鸡肝200g、青椒1/2个、红椒1/2个、油、盐3g、姜1块、蒜5瓣、白糖4g、胡椒粉少许、料酒10ml、生抽5ml、淀粉适量 做法步骤：
1.青椒洗净去籽，切菱形片；红椒洗净去籽，切菱形片；姜切丝；蒜切片；
2.新鲜的鸡肝，用清水洗一下，切片（可以尽量切薄点）；加入生抽、盐、白糖、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟；
3.锅内热油，六成热，放入姜蒜炒香，倒入鸡肝炒至变色；倒入青红尖椒炒匀；加盐调味即可出锅。
小窍门： 1、鸡肝的腥味比较重，处理的时候要洗干净，并且加调味料腌制去腥才更好吃哦！
2、这道菜主要是用酱油和白糖来调味的，所以不用放盐了。
3、如果不喜欢鸡肝的话也可以用猪肝来做这道菜哦~
4、喜欢辣味的朋友可以加点辣椒哦！
酱鸡肝味道非常的美味可口，而且孩子也非常喜欢吃。做酱鸡肝的时候呢需要准备好新鲜的鸡肝，准备适量的清水，然后还需要生姜一块大蒜五瓣以及食用盐白糖胡椒粉和料酒还有十三香与少量的鸡精与少量的淀粉等备用就可以开始做酱鸡肝的制作过程了。首先将准备好的鸡肝清洗干净之后切成薄片状然后将切好的鸡肝放在碗中加入适量的料酒，食盐味精与十三香搅拌均匀，然后再加入少许的干淀粉用手抓拌均匀放置一旁腌制十分钟。接下来锅中倒入适量的食用油，等到油温烧到八成熟时放入切好的姜片与葱段炸出香味后把腌好的鸡肝也放入锅中翻炒片刻，再放入适量的蚝油继续翻炒均匀，再加入适量的老抽酱油再翻炒几下后倒入小半碗的清水大火煮开后转中小火焖煮至锅中的水差不多收干了，然后再加入适量的豆瓣酱与适量的白糖进行调味上色后再稍微的焖制一会儿就可以关火装盘上桌了。 做酱鸡肝的时候除了需要掌握好火候之外还要特别注意的就是在酱炒的时候一定要小火慢炒才能够做出美味口感的美食出来。因为酱鸡肝的做法非常的简单，而且操作起来也非常的容易，因此很多人都很喜欢自己在家里做一些酱鸡肝来吃这样既经济又实惠而且还非常的美味好吃。如果你也喜欢这种简单又美味的美食，那么不妨就按照本文所介绍的这种方法试一试吧！相信你一定能够做出一道让人赞不绝口的味道出来喔！