介么油拌木耳功效？
黑木耳自古被公认为“素中之荤”，常将其与河虾、黄鳝、野鸭等荤腥之物同烹共煮，用以祛腥臭异味，解油腻。
何谓“介么油”？即螺蛳油。螺蛳油是将鲜活的螺蛳洗净，加水煮熟，去壳取肉，然后用茶油将螺蛳肉与豆腐、辣椒一起炒熟加盐煨制而成的油状物体，当地老乡称之为“介么油”。
其做法是：将黑木耳泡发后洗净，下沸汤氽一下，滤干水后放入大碗内，将煮熟的螺蛳肉均匀地撒在木耳上，再倒上螺蛳油腌渍10分钟左右即成。此菜螺蛳肉鲜嫩味美，木耳软滑脆嫩，具有补气血、止血、抗癌的作用，尤其是对经常腹泻的病人以及吐血、便血、痔疮出血、妇女崩漏者有较好的食疗效果。