紫色花生米有什么功效？
紫花生是由普通花生变异而来，属花生存储过程中的一种特殊变异现象，具有紫花青色素的花青素类，内含18种人体所需氨基酸。
据实验分析，每100g紫色花生中含有蛋白质27g、脂肪57.2g、糖类7.9g、钙101mg、磷566mg、铁5.5mg及11种人体必需微量元素，具有营养脑细胞，强心补心、抗菌消炎、降血压、预防心脑血管疾病等保健作用。
并且紫色花生比普通花生更耐储藏，不易发霉，可达到脱水后长期保存的目的。在花生的营养成分中蛋白含量接近鲜牛奶，具有牛奶之王的美誉。脂肪含量高于鲜牛奶。钙含量为鲜牛奶的5倍。高蛋白、高脂肪、高矿质元素，同时兼有牛奶的风味。易消化、易吸收，适于老人、儿童食用。是营养丰富、成本较低的高能食品。