竹笋和什么做好吃?
我吃过最好吃的笋做法是油焖笋! 原料很简单,鲜笋500克、葱2棵生姜1块 大料适量、干辣椒6个生抽3汤匙(45毫升)老抽1茶匙(5毫升)糖1汤匙(15克)香油1/2茶匙(3毫升)清水适量 做法: 买回来的笋用刀剥去外皮,切丝放入开水中焯一下,然后捞出用清水冲洗沥干;干红辣椒用剪刀剪成段,去除辣椒籽;葱姜蒜切成末备用;锅中放少许油烧热,放入干红辣椒段、大料、姜末爆香,随后倒入虾仁翻炒片刻加入酱油、白糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀关火待用。 小砂锅锅底铺上葱姜蒜,将炸好的馅料铺在最上面,然后将鲜笋均匀地摆放在锅中。 另起锅烧油,待油温升高后,将葱花放入锅中炸香,把热油浇到盛有虾的砂锅内,听到“吱”的一声,香气四溢哦~~ 盖上盖子,小火焖煮20分钟后入味即成。
如果你不想这么油腻的话,可以在油煎过后,锅里留少量底油,放一勺豆瓣酱或者剁辣椒炒一下,接着放葱花、生抽、白砂糖和少量的水大火烧开做成蘸水,用来蘸食鲜笋也是不错的选择。