这个我要说，一定要去碑林区的丁字湾吃！！ 店面非常小，就四张桌子，去晚了就没位置了。（虽然我去了两次都恰好碰上有空座……）老板看起来就是很朴实的人，非常健谈，面非常好吃，价格也非常便宜，大概25元/碗。 来，说一说大家最关心的蘸水的问题——这家的蘸水是纯醋调的，看起来黑乎乎的，但吃起来酸辣爽口，非常解馋。最重要的是，这玩意儿可以吃饱。
另外，还可以加肉哦～ 点一碗面，老板会先给你端上一盘凉拌面皮，这一盆面皮的分量看起来还挺足，其实也就够你拌着饭吃。
再来，重点来了！！ 端上来的面看起来是不是很少？别怀疑，这就是一整碗面，这满满一层辣椒油看着挺唬人，但其实一挑开都是薄薄的面皮，一口下去很有嚼劲而且一点都不硬。
最后，干掉一碗面，来添一碗汤，盛在碗里的是鲜亮的鸡汤，喝起来却很醇香，一点鸡油味道都没有。 吃完之后，你会回味很久……那种感觉就像是你把人家一朵鲜花摘下来含在嘴里，然后花谢了，芬芳留在了你的唇齿之中。嗯，大概就是这样一种感觉吧。
屠俊城优质答主西安水盆羊肉和蘸水面都非常有名。而我们今天说的是一家既做蘸水面又做水盆羊肉的饭馆，这家的蘸水面也是非常有名的，这就是大吉村驴肉水盆店。
这家水盆店就在含元路的东头，门头并不大，但往进走是一个非常大的院子，因为只有水盆羊肉和蘸水面，所以店面也就这么点大了。因为驴肉水盆和羊肉水盆都不错，所以名气是越做越大，每次来都要排队才行。
这家蘸水面只有这一样，不要看这个面是手工制作，其实擀面杖比一般人还大，擀起来面是非常宽而且非常薄，把擀成的大面皮子用刀切成2厘米左右的面条形状，再用刀在面上横切几刀，就成了“面疙瘩”。再用笊篱煮熟捞入大老碗，放上煮好的羊肉或者驴肉，加上特制的调料就做好了。
这家的蘸水面10元一碗，比一般的水盆都贵一点，但味道确实是非常赞！大老碗里边放了两整块驴肉(或四块羊肉)，再放上8个左右的小“面疙瘩”，调料汤里边有香菜、红白萝卜丝、青蒜苗，红的白的绿的都很分明，看着就让人很有食欲。
吃的时候，把“面疙瘩”用筷子夹入调料汤里边蘸一下，让调料汤都沾在“面疙瘩”上，放入口中真的是非常赞！
首先蘸水面和一般的面比起来，因为非常薄而且非常宽的原因，口感上非常劲道，越嚼越香。再加上蘸了调料汤之后，调料的味道和“面疙瘩”相融合，更加的使调料味与面的味道都很好的体现出来。
