大王鱼怎么炖好吃？
首先，你要有一条真·大王鱼（非海钓，非海水养殖）。 大王鱼学名黄颡鱼，属于淡水鱼类，主要分布在亚洲东部，在中国除了青藏高原外，各地江河湖泊都有分布，是常见的经济型鱼类。 - 第二，要有个好锅，能炖汤的砂锅是最好的。没有好的砂锅，用普通的铁锅、高压锅也可以。千万不要用电饭煲！
- 第三，准备香料，桂皮一块，八角两个，香叶两片，辣椒两根，葱两段，姜三片。
- 第四，把鱼片成鱼片，用清水冲洗干净。（可以叫卖鱼的老板帮你处理好，但是记得一定要清洗干净哦～）
- 第五，在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料，开火烧沸。
- 第六，把鱼片下锅，再次烧沸后转最小火慢炖。
- 第七步，炖了一个小时后加入适量食盐调味。如果感觉不够咸再适当多加点盐。
- 第八步，出锅盛盘，撒葱花点缀。 一碗香气扑鼻、滋味鲜美的豆腐鱼头汤就做好了！