茄子茄子怎么做好吃？
【炸茄盒】 这是道东北民间美食，酥脆香醇的肉馅夹着软软糯糯的茄子，一口咬下去，酥脆、软糯、鲜咸兼备，真真是人间美味啊！ 用肉馅做馅儿，最简单的方法就是像包水饺一样，把调好味的肉馅包在擀得薄薄的饺子皮里，上锅蒸熟即可。如果喜欢更酥脆的口感，可以在入锅之前把包子皮蘸上面粉，再下锅蒸制。 如果不想自己做馅儿，超市里有卖腌制好的肉馅，用这种肉馅做茄盒也非常不错。
食材清单：
面粉50g、盐3g、清水适量、猪肉馅250g、茄子2根、小米椒2个、大蒜6瓣、生抽15ml、老抽5ml、白糖3g、植物油适量
制作步骤：
1.准备好所有的食材。
2. 面粉中加入少许盐，搅拌均匀后，分次加入适量的凉水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
3. 将茄子去皮，切成连刀块，小米椒切圈，大蒜拍碎，一起放入碗中，加入生抽、老抽、白糖和少量凉开水搅匀备用。
4. 锅中倒入足量的油，烧至七成热的时候，把茄盒一个个摆入锅中，小火炸至金黄酥脆，捞出控油待用。
5. 炒锅烧热倒油，放入蒜末和小米椒炒出香味，然后放入炸好的茄盒，炒匀后再倒入调好的酱料，再次翻炒均匀就可以了。 一道酥脆香醇的炸茄盒就做好啦！