什么蔬菜丸子好吃窍门？
最近迷上了做丸子和各种馅料，做了好几次，发现了一个问题，就是无论怎么做，丸子总是会散，问身边的朋友也不知道是什么原因造成的。 后来做了一个多小时的功课，终于找到了原因并且解决了这个问题！！开心 先来个总结：要想丸子里不混入多余的汤汁（造成散开的原因），必须在保证食材入味的前提下，在制作过程中不要过多搅拌或者揉搓丸子，应该一次全部倒入锅中，慢慢加热成型效果最好。
以下是详细步骤图和做法： 准备食材：胡萝卜一根、西葫芦一根、黑木耳适量、鸡蛋四个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量； 这个搭配是我随机选择的，大家可以根据自己的喜好换成其他的蔬菜，注意蔬菜里含纤维多的尽量别用，容易塞牙。 把蔬菜清洗干净后切成碎丁，如果喜欢口感更脆一点的可以剁成碎末。 鸡蛋打入盆内，加入切碎的蔬菜和适量盐，搅拌均匀（这一步可以先不放面粉，等所有材料拌匀之后再放面粉） 少量多次地放入面粉拌均匀，不能太稀也不能太干，面糊能团成丸子形状即可。
调好面糊之后就可以做丸子了，一只手拿起勺子，另一只手拿筷子，轻轻挤压入勺中，做成一个圆球状。 锅里放油烧热，丸子下锅后可以轻轻推动一下，防止丸子粘连，全部放入锅中后盖上盖子小火炸至金黄酥脆即可捞出控油。 炸好的蔬菜丸子可以直接吃，也可以配着酱汁一起吃。我最喜欢的吃法是涂上酸奶，加水果，撒上燕麦，做一顿营养美味的早餐~