如何包虾仁包子好吃？
最近很火的虾仁包子，看着很诱人吧！ 食材准备：中筋面粉300g、温水195g（和面用）、猪油10g、细砂糖5g、发酵粉2.5g、酱油5g、豆瓣酱10g、剁碎的葱姜末10g、胡椒粉1g、鸡蛋清1个、玉米淀粉5g、糖1勺、白醋半勺、清水适量。
做法步骤：
第一步：做酵母水，把酵母倒入温水中搅拌均匀后静置5分钟；
第二步：面粉中放入白砂糖和猪油，搅拌至没有颗粒状；
第三步：分次加入酵母水，边加边搅至面絮状；
第四步：揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大；
第五步：肉馅中加入所有调料拌匀备用；
第六步：面团醒好后，分成大约70g左右一个的面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，像包包子一样包入馅料；
第七步：封口朝下，用手掌轻轻压扁一些，再用刮板切成等大的三角形；
第八步：蒸屉上刷一层薄薄的植物油防粘，把生胚放上去，饧发20分钟左右；
第九步：冷水上锅，大火烧开煮5分钟后转中火再蒸15分钟就完成了！
小贴士：
1、和面的水和面粉的比例是2：1，也就是100克面粉配50克水。
2、白糖可以用红糖代替，颜色更漂亮。不过我用的这个白面比较甜，所以就没再额外放糖了。
3、猪肉馅可以用牛羊肉换成三鲜或者虾肉馅。
4、家里没有破壁机的可以用搅拌机把姜蓉、蒜蓉打成蓉待用。
5、如果没有小苏打可以不放。放了小苏打炸制的过程中更容易糊底。 小妙妙的辅食日记：
附：制作视频