蚕豆肉怎么烧好吃？
1、食材准备：新鲜蚕豆适量，五花肉一块。 调料：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖。
2、锅内冷水烧开，放入切好的五花肉，加入料酒去腥。水开后焯两三分钟捞出备用。 备注：我买的五花肉比较瘦，炖的时候也没加太多的酱油，不然颜色就黑了。如果买回的五花肉比较肥，最好切好后用热水浸出血水（这样可以去除多余的油脂）。
3、另起锅热油，加入白糖炒出糖色。然后下入猪肉翻炒均匀上色。 这个时候可以闻到很香的糖香味儿~
4、倒入开水没过猪肉，加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火炖40分钟左右至熟烂。（这里的水可以用热水或者高汤代替，味道会更佳！）
5、加入洗净的蚕豆，大火烧开后转中火焖煮，待汤汁收干，即可出锅。 一盘酥烂软糯、香甜多汁的甜糯豆沙就完成了！连骨头都可以一起嚼着吃哦～