竹笋怎么醃好吃？
去年和男朋友一起买了小院子，两个人一起动手翻新改建，非常开心~ 最近小花园的笋长成这样啦～ 虽然卖相不是很好…但是吃起来很不错呢！ 准备食材：新鲜竹笋、生抽、老抽、辣椒面、花椒粉、大蒜 第一步：剥壳，切片 第二步：烧开水，关火，加入食盐，搅拌均匀 然后把切好的竹笋放进去，上盖闷20分钟左右 第三步：捞出沥干，晾干水分（这里可以放冰箱冷藏晾干水分） 第四步：炒制 锅里放油烧热后，放大蒜爆香，随后倒入干辣椒面和花椒粉爆香 等香味扑鼻而来就可以放入竹笋啦~然后不断翻炒 最后加入生抽和老抽，不断煸炒至颜色均匀 可以稍微留一点点汤汁，会更入味 我这盆不小心烧干了，就…干锅了哈哈哈……不过也没事儿，接着炒！ 最后盛盘！大功告成！
Tips：
1. 选笋很重要！要选择细长的笋哦，这样的笋比较嫩！太老的笋会很难嚼动而且没味儿哒~
2. 用盐水焯熟的竹笋会保留一定的韧性，会比较有嚼劲~如果想更软一点也可以放进高压锅内焖熟
3. 想让色泽更亮更好看的话可以在爆炒的时候加入少许白砂糖提鲜～ 小院改造正在进行中，欢迎大家来看看我们呀～