牛怎么炖好吃？
炖牛肉，是很多人都不会做错了美食，也是我最喜欢吃的肉之一。 做酱牛肉，我是很认真的！
首先选择优质的黄牛肉，注意要选取牛身上带筋的腱子肉，这样的牛肉做出来的口感才是最好的。把买回来的牛肉清洗干净，冷水下锅煮出血水。（这是很重要的一步，一定要充分煮熟，这样才能去除牛肉的血腥味儿）
准备香叶、八角、桂皮、小茴香等香料，放入锅中煎出香味儿。加入生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。然后放入葱、姜、蒜炒出香味儿。 把炒香的辅料全都倒进砂锅里面，再把煮好的牛肉放进去，加适量热水没过牛肉。大火烧开后再转小火慢慢炖煮2-3个小时，就可以吃到美味的酱牛肉了！
如果是冷冻的牛肉，需要提前拿出来解冻哦~
做卤牛肉，我也很专业！
把洗净的牛肉放进锅中，加足量清水，同时放入葱段、姜片和大料，开火煮开再关火让牛肉继续浸泡在汤汁里。第二天取出煮好的牛肉，切片码盘，淋上汤汁，撒上葱花和香菜，就可以开吃啦！