韭菜头怎么好吃？
1. 韭菜洗净，控干水分后切成0.5厘米长的段；鸡蛋磕入碗中打散成鸡蛋液待用。 2. 炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，将蛋液炒熟盛出待用。 3. 再次倒入适量食用油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，随后倒入韭菜段，快速翻匀。 4. 调入精盐、鸡精、白糖和生抽翻炒均匀，然后倒入之前炒熟的鸡蛋，与料汁拌匀即可关火出锅装盘了。 小提示
1、做这道菜尽量用小火，以免油温过高刺激辣椒和花椒变得苦涩。
2、韭菜本身就很清香，所以不需要再加味精等增鲜的佐料了，不然会掩盖食材本真的味道。
喜欢重口味的可以撒点白胡椒粉。不喜欢可以不加。 我是不喜欢加任何调料的。