瘦肉土豆丝怎么炒好吃？
1.先把土豆切丝，用清水浸泡20分钟，这样可以防止土豆变色； 2.然后起锅烧水，放入少许食盐和食用油，把土豆丝下入锅中焯水30秒后捞出投凉;
3.接下来调一个料汁：碗中加入蒜末、红椒丁、葱花，再放1勺生抽、半勺老抽、少许陈醋、鸡精、白糖、再倒入适量清水搅拌均匀备用;
4.最后起锅烧油，油热后下入土豆丝翻炒片刻，再把料汁倒进去翻炒均匀，最后淋上少许香油即可出锅装盘了！ 【西红柿鸡蛋面】所需材料：挂面150克、西红柿2个、鸡蛋2个、胡萝卜半个、香菜1棵、油盐适量、大蒜2瓣、
做法步骤：
1.准备食材，蔬菜可根据自己的喜好选择。
2.把西红柿洗净，去蒂，切成块；胡萝卜去皮，洗净后，切成细丝；香菜切末；大蒜切片；鸡蛋打散，葱切葱花。
3.准备好汤锅，添入适量的清水大火烧开。
4.水开后下入面条煮至8成熟，就是面条煮到大半熟的程度。这样既省时间，又不会让面条煮熟后失去弹性。
5.利用煮面的时间把鸡蛋煎一下，这样鸡蛋会更香更入味。先将鸡蛋液倒入锅里，最好是一边倒一边搅拌一下使蛋液快速的扩散凝固，然后将鸡蛋滑成小块盛出待用。
6.再往锅里加入适量油烧热，下入葱花和蒜片爆香，再下入胡萝卜煸炒至颜色变深，接着下入西红柿，转小火将西红柿炒出红汁来。
7.将煮好的面条捞到碗里，舀上几勺煮面的汤水，这样吃起来的口感会更好一些，没有高汤的话就用清水代替也行。
8.将煎好的鸡蛋和炒好的菜码铺在上面。
9.锅内再加入适量的油烧至七成热，然后淋在香菜和胡椒粉上面，激出香味就可。