莴苣菜好吃吗？
小时候住在农村，经常挖野菜吃。记得春天的时候，路边、地畔、田野里到处都是野荠菜、马蜂菜（蒲公英）、苦豆子、苜蓿等各种各样的野菜。 其中我最喜欢的就是“马蜂菜”，因为看上去很像向日葵籽，颗粒较大，而且味道也特别好，清香味扑鼻，嚼起来津津有味。 马蜂菜是很好的野生蔬菜，现在在城里的大街小巷也能买到，但是我在城里买的马蜂菜总是没我小时候吃的那个味，不知道是因为季节原因还是别的原因。反正就是觉得没有以前的好吃。
除了马蜂菜外，我小时候还喜欢吃一种野菜叫“苦豆子”，不过这个苦豆子不是大豆，是一种一年生的草本植物，开淡蓝色的小花，结的豆子很小，和豌豆一样大。这种豆子可以熬汤喝也可以打豆浆，熬成黄色后味道有点像黄豆浆，但比豆浆更醇厚。
用现在的眼光来看，这些野菜其实都是很有价值的营养食材。马蜂菜含有多种维生素和微量元素，对肝炎、癌症也有一定的防治作用；苦豆子含有较多的蛋白质和抗坏血酸，经常食用有降脂、降糖、抗氧化等功效。
可惜的是，这些曾经遍地都是的野菜，现在在农村已经很少了，城里就更难见到。偶尔能买到一点马蜂菜，价格还不便宜呢。 不过，虽然吃不到天然的野菜，但我发现了一种天然绿色的野菜种子，可以用来炒菜或者凉拌。它就是我们平时吃的大青菜（上海青、包菜）的种子。把大青菜种子用清水浸泡后，清洗干净，再炒熟或蒸熟，撒点葱花，调点盐，就可以吃了。这方法我试过了，非常管用。
当然，最方便的办法还是在城里购买加工好的野菜种子。超市里有卖荠菜种子的、马蜂菜种子和苦豆子种子。用这些种子培育的盆栽蔬菜，只要浇点水就能成活，非常方便。以后家里吃个野菜，完全可以自己种植。 小时候吃不完的野菜，妈妈都留了起来，做成酸菜，腌成咸菜，以备不时之需。现在回想起来，那些野菜的味道真的是回味无穷啊！