煮梨好吃还是蒸梨好吃？
作为一个山西人，当然是蒸的比较美味了！！ 先来个硬广，推荐大家买晋龙的无核冰糖心雪梨，真的很好吃啊～～～ 下面来说煮和蒸的区别。
【蒸煮】是将整只雪梨放在水里，根据水的多少，时间大概控制在20分钟左右。通过高温将水变成蒸汽，从而使整个食物熟透。
【水煮】也是用整只雪梨加水熬煮，不过时间可能要比蒸的长一些，具体要看你加的水量以及火势的大小，一般要一个多小时吧。 这两种做法都很常见，我家里常做的就是蒸梨（我家没有微波炉，所以只能用蒸来弄熟），在外面吃饭一般都是点水煮梨。
那到底哪种更好呢？我觉得是蒸比较好，因为这样能更好的保持营养，不流失。 很多水果蔬菜在煮熟后都会使里面的的营养物质流失掉，比如：维生素C。有专家做了这么一项实验：取新鲜苹果、新鲜萝卜分别放入两个烧瓶中，各加入500毫升清水，用文火加热至沸，再改用微火炖30分钟，分别取出冷却后，用层流净化器过滤，得到清溶液A与B。然后取两支试管，分别注入等量的A液与B液，做对照试验。10分钟后，再分别取清液A与B各一滴，滴到载玻片的清水中，盖上盖玻片，放显微镜下观察。结果发现，经高压锅炖熟的苹果汁与萝卜汁中的颜色明显变浅，细胞中的叶绿素几乎全部丧失，而蒸熟的两种溶液却色如原初，没有任何变化。 这个实验证明，经过高压锅或者水煮的方法会使食物中的营养物质流失。
其实，我们平常吃的很多水果，维生素的含量都不是很高，比如香蕉，每百克含量只有2.7毫克，橘子也只有4.8毫克。虽然水果中含有丰富的矿物质，但是它们含的钙比牛奶低，含的铁比动物肝脏差，含的锌比肉类少…… 而蔬菜除了含有维生素外，还有一定数量的微量元素。这些矿物质都是人体所必需的，但是人体又不能自己合成，必须从每日摄入的食物中获得。 所以，为了获得均衡的营养，我们应该多吃富含维生素的蔬菜，同时，也应该适当多食富含矿物质的水果。