干的腐皮怎么做好吃？
腐皮也叫豆腐皮，是豆渣蒸熟后挤压成型、晾干得到的豆制品。 腐皮营养丰富，蛋白质含量高，并有降低胆固醇的作用。据李时珍在《本草纲目》中记载，豆腐皮还能润燥解毒。 可制作成多种美味佳肴。那干腐皮怎么做好吃呢？ 接下来推荐的几款美食做法，都是大家比较喜欢的，快来get吧！
1.韭菜炒腐皮 食材： 韭菜100克、豆腐皮50克 调料： 植物油20ml、食盐3g、生抽5ml 做法： a.韭菜冲洗干净，切成段；豆腐皮用水冲洗一下，切丝；
b.锅中注入适量清水烧开，分别加入盐和食用油，下入韭菜和豆腐皮焯烫至熟即可。
2.腐皮粥 原料： 粳米100克、豆腐皮60克 辅料： 香菜1棵、胡椒粉2克、香油4毫升、盐4克 做法： 粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量水，调成稀粥。
豆腐皮洗净切细丝，香菜去根洗净切丝。
把豆腐皮、香菜放人粥内，煮至米烂汁浓时，放入盐调匀，再煮片刻即成。
3.糖醋里脊 材料： 猪里脊肉、豆腐皮、葱、姜、胡萝卜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、味精
做法： ①猪肉剔去骨头，洗净，用刀背敲松后，再用刀切成条状或小块。 ②用盐、酱油、姜丝腌制猪肉，入味后裹上糯米粉，下油锅炸至外皮酥脆。
③锅里留底油，放入葱花、生姜末爆香，加老抽、白糖、醋和清水，烧开，倒入炸好的猪肉，小火焖煮，待汁水浓稠时，放入味精和葱段，起锅装盘，撒上小米椒圈和胡萝卜片作点缀。