虾酱豆付怎么做好吃?

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去海南之前,从来没想过会那么爱上一道菜——虾酱豆角。 作为一个北方人,对南方的口味本来就没有什么好感(除了米饭好吃之外),所以对这道菜也是将信将疑。直到我吃了那道虾酱豆角。

那天是下午,阳光很好,我在椰树下面歪着脑袋睡着了。梦里全是海水、海浪……和一团一团绿色的豆子。我好像在海里游,又好像在森林里奔跑,海水咸涩,豆子香甜…… “小姐,吃虾酱吧!” 睁开眼,是一个穿着海南传统服饰的女子,手里举着一碗东西。她皮肤很黑,眼神很亮,头发很短,笑起来的样子很淳朴自然。 我迷糊地站起来:“哪里的虾酱?这么小?能吃饱吗?” 她说:“这是我做的啊。” 我看了那碗汤,确实只有几粒虾仁,和一把翠绿的豆角。 “能多放点虾吗?”我的眼睛已经紧紧地粘在那团嫩黄色上了,口水流满了喉咙。

她听懂了我的问题,笑着解释:“这是鲜虾酱哦,要放久了才有口感的呢。” 我咽了口唾沫:“现在就有口感啦!” 她愣了一下,似乎不明白这句话的意思,但还是点了点头:“要得。”然后转身走了。

我站在原地发愣,不知道什么时候起,饥饿已经远离了我的身体,一种奇异的感觉代替了它。我想起《红楼梦》中妙玉给宝玉的茶,想这里真可能是人间仙境呢。 后来,我还是把那碗虾酱都吃光了。原来,幸福就是一碗虾酱的味道啊。

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虾酱豆付的做法一:

锅内倒入适量水,凉水放入豆腐,煮5分钟。切块备用。锅内倒入适量水放入蛤蜊煮熟。煮熟后捞出。去壳备用。豆付与蛤蜊放入煮蛤蜊的汤,开火煮。开锅后加入虾酱。煮1分钟,加入盐调味即可。

虾酱豆付做法二:

1、虾酱备好。

2、豆腐焯一下水备用。

3、虾酱里倒入2小勺的水调开。

4、平底锅加少许油放入豆腐小火煎。

5、煎的时候要晃动平底锅,使豆腐受热均匀,呈现金黄色了翻面再煎一下。

6、倒入调好的虾酱,加入一碗清水煮开。

7、转小火,盖上锅盖焖煮5~10分钟。

8、加入葱花,适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

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