羊肉泡怎么做好吃？
羊肉泡馍（西安饮食） 食材：上等羊肚、优质羊肉、精制面粉、酱油、醋、花椒、辣椒油、葱蒜、香菜、粉条 做法： 1.将新鲜优质的羊肉洗浸泡30分钟，去掉血水，加水烧开煮20分钟后，再用清水洗净备用；
2.将洗好的羊肉切成薄片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、花椒粉、味精拌匀待用；
3.把切好的葱花和蒜末放在锅里爆香，然后加入调料和汤，烧沸后，撇去浮沫，放入香菜段、辣椒油和粉丝。最后把和好的面团擀成一个薄薄的饼放入锅中，焖至熟透即可。
Tips： 羊肉选用肥瘦相间的，炖出来的汤更加好喝。如果喜欢口感更酥烂的羊肉，可以把羊肉用清水煮至八成熟再做成馅。 用凉水和面做出来的馒头柔软且富有弹性，如果用开水则会比较松软。 和面的时候加入少许碱面，可以让馒头变得更加蓬松暄软。 如果喜欢吃脆哨（油炸过的豆腐皮），可以事先把猪肥肉熬成猪油，然后把洗净切块的猪瘦肉和切成小块的豆腐皮一起放进锅里熬煮，等豆腐皮完全入味就可以了。 辣椒油的制作有讲究，先把干辣椒放入锅中用小火炒香，然后再将其碾碎制成辣椒茸，这样制作出的辣椒油会更香。 如果不喜欢吃太辣的，可以在调汁的时候少放一点辣椒粉或者直接把辣椒粒捣碎放入。