干锅油鱼须怎么做好吃？
食材清单 新鲜鱼，干辣椒段，花椒，大蒜，姜，豆瓣酱，老抽，生抽，醋，白糖，白酒，大葱节，香菜适量
制作步骤 1.处理鱼：把鱼肚子里的黑膜撕掉，鱼腥线去掉。然后用刀将鱼肉和鱼骨分离。（我比较喜欢连骨头一起吃，所以不需要把骨头剔的很干净）
2.鱼肉用料酒、少许盐拌匀腌制10分钟左右。然后拍上薄薄的淀粉。(这一步可以稍微多炒一点鱼肉，后面会用到)
3.锅中加油烧至五成热时，放下鱼骨和鱼肉煎黄盛盘备用。
4.另起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香后加入豆瓣酱小火炒出红油。（喜欢辣的可以加一些干辣椒进去一起炒）
5.加入一大碗开水，适当加点老抽、生抽，加入白酒、糖煮开后把煎好的鱼放进去。大火烧开，撇去浮沫。
6.盖上盖子转最小火焖半小时左右，中间翻一次面，使汤汁充分入味。 最后开大火把汤汁收一下即可。(如果觉得不够咸可以适当加点盐) 最后撒上葱花和香菜就可以啦！香喷喷的干锅鱼就做好了！