小米面煎饼怎么做好吃？
我是北方人，很爱吃面食，小米煎饼是我最爱的一种。今天做了小米煎饼，味道超赞的，大家来看看吧~ 食材准备：小米、鸡蛋、面粉、小苏打、香葱 1.小米用清水浸泡半天（我是一大早泡上的，到下午刚好可以用）。
2.把小米捞起来，放料理机打碎成米糊状。
3.在米糊中加入两个新鲜的土鸡蛋，充分搅打均匀。
4.放入适量盐调味、少许五香粉去腥增香。
5.少量多次加入面粉，搅拌均匀后，开始慢慢加水调稀。
6.调成稀面糊后，再调入少许食用油，增加滑嫩的口感和稳定性。
7.小碗中倒入一勺小苏打，用开水冲泡至溶化。
8.把冲好的小苏打水缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌。
9.香葱清洗干净后切成葱花；平底锅烧热后，刷一层薄油，舀入一勺面糊，用铲子摊平，小火煎至定型。
10.烙制两面金黄后，用筷子夹起一个，薄皮厚皮的都有！太好吃了！小米本来就是很有嚼劲的主粮，经过烘烤后变得更加有韧性，配合酥酥脆脆的大饼，一口下去超满足！