哪家叉烧包好吃?

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我吃过很多的叉烧包,在广东省内和香港都尝试过,但让我念念不忘的还是多年前在北京想吃不到的广州茶楼一盅两件价格的那种——早就没有了,现在都是套餐或点心券。 那种小竹笼里装两个叉烧包一种粥或者汤的已经绝迹了,取而代之的是大号的蒸笼,里边摆着十几二十个叉烧包,味道当然不能跟小时候吃的那个比,但我还是觉得那些叉烧包比后面吃到的都好吃,可能因为新鲜吧,也可能因为便宜…… 我是听着郭富城的歌曲《爱的呼唤》中“想起从前那间老茶馆,那里有我的家”这首歌长大,所以对叉烧烤味特别钟爱,不过后来吃多了咸水角、煎饺、肠粉之类的品种,才发觉叉烧包的味道也挺一般,没有到特别惊艳的程度。或许是因为时间的原因,让人念念不忘的其实是在味蕾上的刺激,而不是味道本身。

后来我去了香港,发现港式的叉烧包跟广式的还真不一样。我去的是铜锣湾怡和街的怡和街点心专门店(已结业),当时这家店名气很大,说是排队要排很半天,结果我去的时候并没有看到很多人。点了两份叉烧包,108块港币。味道比我在广州吃的要好,但又比不上我记忆中的味道。 后来我又去香港吃了很多次叉烧包,比如旺角新开的兰芳园。

有一次是跟团游,团长带了好多本地吃货去一家叫“同益”的餐厅(网上找不到这家),说是一般人找不到的地方,要去的话得跟着他们这群人才可以。进了门之后果然不见一个顾客,点了一道“同益叉烧包”,39块钱一斤,很大,也很有嚼劲,就是蘸着酱吃感觉味道太淡,后来让服务员给我们加了酱料,这才吃完。 还吃过不少有名的或不出名的叉烧包,但如果真的要比较的话,我觉得还是怡和街的那家点心专门店(已结业)的最好吃,软软的一颗,肉馅儿不多但很香,皮很有嚼劲,也不会很油腻。

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叉烧包是广东地区非常有名的点心,好的叉烧包顶部裂开呈菊花状,皮松软,内馅非常的香甜。很多广东的朋友一出生就接触了叉烧包,所以对外面很多所谓的叉烧包都觉得有点差强人意,他们更想吃小时候的味道。因此就会问叉烧包哪里最好吃,其实广东地区的很多点心店、酒楼一般都能做叉烧包的,只要不是特别偏僻的地方,都能找到味道不错的叉烧包。如果想要吃到非常有名的叉烧包,在广州就有两家:第一家是在恩宁路的莲香楼,他家的叉烧包非常有名;第二家是泮溪酒家,同样叉烧包非常好吃,可以一试。

莲香楼

莲香楼创建于清光绪十四年(1888年),1956 年实行公私合营,与广州公私合营饮食公司合并经营,定名广州市饮食公司。2004 年,由爱群大酒店有限公司及广州饭店有限公司两单位强强联合重组成立新广州市饮食有限公司。莲香楼已成为享誉海内外的民族饮食品牌,目前莲香楼已成为广州市最大的、具有中式点心专业生产基地的饮食企业,并在国内开设了3 家分店。

泮溪酒家

泮溪酒家是广州著名的茶艺馆之一,距今有60年历 史。以园林建筑、精工茶点和风味羹汤著名于世。整个酒家建在荔湾湖畔的绿茵花园之中,与湖波塔影相映成趣。花树参天,浓荫蔽日,环境十分清雅幽静。泮溪的茶点做工细腻,造型考究,款式多变,而且因时换新。1983 年获得广东省第一名“点心状元”称号,被评为“新十大 广州名点”之一,驰名港澳,饮誉东南亚。

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