木耳瘦肉怎么做好吃？
1、准备食材，干木耳用冷水浸泡，泡软后去掉根部，清洗干净备用 2、猪瘦肉洗净，用刀背刮掉筋膜，然后剁成肉末；葱姜蒜分别切成末，青红辣椒去籽，切碎待用 3、把黑木耳和泡黑木耳的水一起加入绞肉机中搅打细腻，倒出备用（这步也可以直接用料理机打成泥）
4、锅中放入适量油烧热，下葱花、姜末爆香，再倒入肉末煸炒至变色，调入老抽、生抽、料酒、白糖炒至上色入味 5、倒入打好的黑米粉，大火烧开，转小火焖煮10分钟左右，让黑米粉充分吸收汤汁的味道 6、最后加入青红椒、蒜末提鲜，拌匀即可出锅~
我买的这个木耳是比较干净的，不用清洗就直接使用的哈～ 如果购买的木耳表面带有黑色的物质那就需要多冲洗一下哦！
【小贴士】
1、购买来的新鲜木耳，在食用前先用自来水冲洗干净，再用凉水浸泡2个小时左右，让木耳充分吸收水分，这样处理过的木耳口感会更佳
2、炒制的时候火候不要太大，以免将食材烧糊