炖南瓜怎么做好吃？
准备食材：老南瓜、香葱、食盐、生抽。 做法步骤：
1.准备好需要的食材，将葱切成葱花备用；
2.把南瓜清洗干净后去掉外皮，然后切成块儿状，放入盘子中；
3.在锅中添上适量的水，待水煮开后，放入切好的南瓜，盖上盖子焖煮；
4.等到锅中的水煮沸后，继续用筷子搅拌一下，防止南瓜粘锅；
5.直到把所有南瓜煮至软烂后，加入适量的盐调味，再撒上葱花点缀，即可享用。 小技巧：
1.选购南瓜的时候，注意看一下外表，如果表皮纹理细腻、颜色金黄、花纹清晰，说明这样的南瓜比较新鲜；反之，表面凹凸不平、颜色偏青或者深褐色，就不太新鲜了。当然，如果是刚从地里摘下来的鲜瓜，表面可能会有一些泥土，这也是正常的。
2.除了直接清炒外，还可以搭配鸡蛋一起炒，风味更加独特。
3.用高压锅炖的话，要比用普通锅灶省时间，也更加美味。
南瓜可以生吃，可以熟吃，可当水果，可做菜，营养又好吃，多吃南瓜可以增加人体的抵抗力和免疫力，是非常有营养的食物，南瓜煮熟之后味道更加的香甜，炖熟之后也很好消化，而且不伤肠胃，特别适合小孩子吃。下面分享下南瓜炖排骨的具体做法，特别适合老人和小孩食用。
炖南瓜的用料:
南瓜 肋排 姜 生抽 料酒 盐
南瓜炖排骨的做法：
1、南瓜洗净、排骨洗净、姜切丝备用。
2、砂锅加水，将排骨放入，加少许生抽和料酒、几丝姜，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
3、将南瓜去皮、切小块，加入砂锅里，大火烧开后转小火炖煮半个小时。
4、最后根据个人口味加适量盐调味即可。
炖南瓜的烹饪技巧
排骨和南瓜本身都很香，加少许生抽和生姜丝去腥增香，加一点点料酒也是为了去腥。最后一定要加适量的盐再食用。
