鸡怎么养才好吃？
我奶奶做了一辈子饭，最擅长做的菜就是鸡蛋菜。 鸡蛋汤、鸡蛋糕、鸡蛋煎饼、鸡蛋包子、炸丸子里面放鸡蛋、烙饼卷鸡蛋酱等等……反正家里来客人了，炒一盘蛋炒饭就是最高级的菜了（当然现在看是很简单，但在那个年代绝对是顶尖的待客菜）。
她说做鸡蛋菜的关键是打鸡蛋，她把打鸡蛋比作“功夫”，打得好坏直接决定这道菜的口感和味道。 怎样才是好的“打”呢？ 首先不能把鸡蛋打得太大粒，否则炒出来就会坨在一起；也不能打得过于碎烂导致炒熟后变成一锅糊糊。 其次，掌握好力度。过轻，就打不松散。过重，就把蛋黄液打到碗里去了。 最后，还需要掌握技巧和时间。有些朋友说用打蛋器就省事多了。但奶奶说用打蛋器打出来的口感没有手打好。她打的鸡蛋总是能呈现出一种蓬松感，倒进锅里一炒就膨胀起来。而且一定要搅拌均匀，不能让蛋液里有结块。 除了打鸡蛋外，做鸡蛋菜最关键的就是火候了。比如蒸鸡蛋羹，火过大就要老；煮荷包蛋，火太大就要煎糊；炒鸡蛋，火太大就要老。总之就是要掌握好时间，不能过头，也不能不到。
在物质匮乏的年代，奶奶总能变着花样让餐桌丰盛起来；而在物质丰富的今天，奶奶总劝我要节约粮食。 现在每年回去看她，总让我带更多的米回来给她。因为老人家年纪大了，眼睛花掉了，手脚也没有以前利索了。
有一次我回去得晚，到家的时候已经晚上九点多了。可还看到厨房的灯亮着，于是我赶紧进去，告诉她不用等我吃饭了，她笑着说：“我不是等你嘛！我还想再学一道你那里蒸鱼的办法，你看我这个记性……” 看着奶奶满头银丝，蹒跚的脚步和满脸皱纹，我突然觉得自己很幸福，很幸运。